¿Alguien más se pierde con tantos tipos de chiles?
Hola, comunidad. Llevo unos meses en Mérida y me encanta la comida. Pero la variedad de chiles me confunde. Hay tantas opciones en los mercados. ¿Cuáles son los más comunes y para qué se usan? ¡Ayuda!
Oh wow, chiles are definitely a whole adventure! Jaja. I'm in CDMX and still get tripped up. For cooking, the dried ones like ancho and guajillo are super common. They add a smoky depth.
Jaja, ¡totalmente! Los secos sí que son los reyes para darle ese toque ahumado. Yo aquí en la CDMX también me sigo atorando a veces.
Jaja, ¡qué buen punto lo de los secos! Los anchos y guajillos son básicos, ¿verdad? Me salvan la vida para darle sabor. A veces siento que necesito un "diccionario" de chiles aquí.
Haha, a chile dictionary would be amazing! Seriously, sometimes I just point and hope. Ancho and guajillo are my go-to's too. So much flavor!
Totally! Pointing and hoping is my main strategy too. Ancho and guajillo are lifesavers. Love that smoky depth they bring.